Присоединяйся:

Классическое ризотто

Кухня:
Ароматное и нежное итальянское блюдо

Ингредиенты

Приготовление:

Поделиться
Шаг 1
7 мин.
Отметить завершение

Готовим лук

Мелко нарежьте лук. В большом сотейнике на среднем огне растопите 30 г сливочного масла. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, не изменив цвета.

Шаг 2
15 мин.
Отметить завершение

Добавляем рис

Увеличьте огонь под луком, добавьте рис и начните помешивать его широкими движениями. Примерно через 3 мин, когда рис начнет выглядеть известковым и станет прозрачным, влейте вино. Перемешивайте рис, пока он полностью не впитает вино.

Шаг 3
25 мин.
Отметить завершение

Готовим с бульоном

Продолжая помешивать, начните вливать горячий бульон порциями примерно по 250 мл за раз. Постоянно мешайте ризотто, чтобы рис готовился равномерно и не пристал ко дну. Когда впитаются 1.5 л бульона, начните добавлять по 125 мл за раз и начните пробовать рис. Он должен быть нежным, но плотным при укусе.

Шаг 4
10 мин.
Отметить завершение

К столу

Снимите сотейник с огня, когда рис еще чуть более упруг, чем хотелось бы. Введите в ризотто оставшееся сливочное масло и энергично перемешайте ризотто по кругу. Вмешайте пармезан и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте ризотто постоять несколько минут, затем разложите в тарелки и сразу же подавайте.

Анастасия

готовлю как бог но лучше не есть

Отзывы

Оставьте Ваш отзыв Первым, используйте форму ниже 👇
предыдущий
Салат «12 негритят»
следующий
Желе «Битое стекло»
Классическое ризотто
3
в Рационы
  • 57 мин
  • |
  • 6 порций
  • |
  • Средний

Поделитесь записью в:

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой:

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
Масло сливочное 50 грамм
Лук 1 штук небольшой
Бульон куриный 2 литр
Рис 340 грамм сорт арборио, карнароли или виалоне нано
Вино белое 125 мл сухое
Сыр пармезан 80 грамм
Соль, перец по вкусу

Пищевая ценность

250
Вес 1 порции
82.26
Калории
3.26
Белок
2.75
Жир
10.2
Углеводы
предыдущий
Салат «12 негритят»
следующий
Желе «Битое стекло»