Присоединяйся:

Картофельные чипсы

Кухня:
Хрустящие чипсы, полезнее чем в магазине

Ингредиенты

Приготовление:

Поделиться
Шаг 1
15 мин.
Отметить завершение

Подготовка

Картошку чистим и режем пластинами толщиной 1-2 мм. Удобно чистить и нарезать картошины именно по-одной: пока первая фритируется, можно успеть подготовить следующую, и т.д.

Шаг 2
Отметить завершение

Обжарка 1

Подогреваем масло. Чипсы удобнее фритировать на сковороде, чем в кастрюле - для них важна площадь поверхности, а не глубина.

Шаг 3
Отметить завершение

Обжарка 2

После того, как вы всю картошку обжарили по первому кругу, начинаем фритировать ее по второму. В идеале картошке нужно дать остыть вообще полчаса-час. Скромный минимум - ее температура должна быть такой, чтобы вы могли спокойно брать чипсики поштучно пальцами и опускать их в масло (не пытайтесь сбросить всю порцию одновременно - не разлепите потом некоторые!).

Во второй заход картошка фритируется уже до того, что при размешивании будет издавать характерный шелест. После этого ее можно обсушивать от жира.

Шаг 4
Отметить завершение

К столу

После готовности их можно досолить, можно и еще как-то приправить. Если хранить, то лучше без соли - соль тянет на себя атмосферную влажность из воздуха, с ней чипсики в долгосрочной перспективе размокнут. Приятного аппетита!

Анастасия

готовлю как бог но лучше не есть

Отзывы

Оставьте Ваш отзыв Первым, используйте форму ниже 👇
предыдущий
Картофель с грибами
следующий
Заколдованные вареники
Картофельные чипсы
  • 32 мин
  • |
  • 8 порций
  • |
  • Средний

Поделитесь записью в:

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой:

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
Картофель 500 грамм
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу

Пищевая ценность

151
Калории
предыдущий
Картофель с грибами
следующий
Заколдованные вареники