Присоединяйся:

Хрен со свеклой на зиму

Особенности:
  • Острое
Рецепт хрена со свеклой настолько прост, что стоит только загореться желанием и можно сразу на кухню готовить. Главное – добыть хороший, свежий, ядреный корень хрена. Ну, а со свеклой, думаю, проблем не будет.

Ингредиенты

Приготовление:

Поделиться
Шаг 1
Отметить завершение

В рецепт этой холодной закуски входят такие ингредиенты, как: корень хрена, свежая свекла, вода, столовый уксус, соль и сахарный песок. Уксус можно использовать не только 9%, но и меньшей концентрации, а также уксусную эссенцию, разведенную в правильных пропорциях.

Шаг 2
Отметить завершение

Самое сложное и проблематичное в этой закуске - почистить и натереть корень хрена. Снять кожицу - еще полбеды, а вот измельчить - дело другое. Итак, чистим корень хрена (обязательно обрезаем с концов) и свежую свеклу. Чем насыщенней окрас корнеплода, тем ярче получится готовая закуска. Иногда я готовлю хрен со свеклой, которую предварительно отвариваю. Получается и так, и так вкусно. Очищенный хрен моем под холодной проточной водой и обсушиваем.

Шаг 3
Отметить завершение

Измельчите корень в блендере или мясорубке.
С помощью металлического ножа-насадки буквально за минуту корешки превращаются в мелкую стружку-опилки. Мне нравится, когда хрен очень мелкий.

Шаг 4
Отметить завершение

Следом за хреном аналогично измельчила в кашицу и кусочки свежей свеклы.
Некоторые кулинары предлагаю использовать не кашицу, а сок свежей свеклы, но я люблю, когда хрен все же разбавлен овощем.

Шаг 5
Отметить завершение

Теперь нужно будет соединить измельченный хрен со свеклой.

Шаг 6
Отметить завершение

Перемешиваем все. Туда же добавляем соль, сахарный песок, уксус. Перемешиваем - закуска получается довольно сухой и рассыпчатой, поэтому понадобится вода. Ее количество (100 миллилитров) Постепенно добавляя воду в емкость с хреном, сами регулируйте консистенцию закуски. Она ни в коем случае не должна быть сухая, так как хрен еще впитает воду в процессе настаивания. Если утрамбовать хрен в емкости ложкой, жидкости должно быть вровень. Теперь попробуйте хрен на вкус (совсем немного, на кончике чайной ложки) и скорректируйте соль, сахар, уксус.

Шаг 7
Отметить завершение

Остается самое простое и легкое - разложить хрен со свеклой в подходящие баночки с крышками. Не забудьте посуду предварительно подготовить: банки нужно простерилизовать, а крышки - прокипятить. Не используйте посуду большого объема: удобнее всего взять баночки из-под детского питания, Раскладываем хрен со свеклой в банки, плотно утрамбовывая ложкой, и закручиваем крышками. Храним эту закуску в холодильнике

Шаг 8
Отметить завершение

Снимать пробу можно через сутки.

Вероника

Люблю семью, отдых. Обожаю фотографию ну и конечно готовить

Отзывы

Оставьте Ваш отзыв Первым, используйте форму ниже 👇
предыдущий
Маринованные огурцы с морковью
следующий
Помидоры с огурцами на зиму (овощное ассорти)
Хрен со свеклой на зиму
  • 30 мин мин
  • |
  • 5 порций
  • |
  • Средний

Поделитесь записью в:

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой:

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
Хрен Корень 400 г
Свекла 200 г
Уксус спиртовой 9% 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
предыдущий
Маринованные огурцы с морковью
следующий
Помидоры с огурцами на зиму (овощное ассорти)