Присоединяйся:

Говядина по-бургундски

Кухня:
Фильм “Джули и Джулия” привлек к этому блюду небываю популярность, так как бёф бургиньон был ключевым блюдом в книге Джулии Чайлд “Осваивая искусство французской кухни”.

Ингредиенты

Приготовление:

Поделиться
Шаг 1
10 мин.
Отметить завершение

Готовим бекон

Бекон нарезаем кусочками. Разогреваем глубокий сотейник с двумя столовыми ложками растительного масла и кусочком сливочного. Вытапливаем жир из бекона минут пять, выкладываем на тарелку.

Шаг 2
20 мин.
Отметить завершение

Готовим говядину

Говядину моем и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем кусочками размером со спичечный коробок. Вновь разогреваем масло с жиром и поджариваем мясо, пока не подрумянится со всех сторон, и откладываем к бекону.

Шаг 3
15 мин.
Отметить завершение

Зажарка

Морковь моем, чистим, нарезаем небольшими брусочками, чистим и режем полукольцами лук. Так же обжариваем их в кипящем масле с жиром. Выкладываем отдельно на тарелку.

Шаг 4
200 мин.
Отметить завершение

Тушим мясо

Возвращаем мясо и бекон в сотейник, добавляем соль, перец и перемешиваем. Затем присыпаем мукой (2 ст. л.) и перемешиваем. Заливаем красным вином, затем доливаем говяжий бульон так, чтобы мясо было чуть-чуть покрыто жидкостью. Добавляем томатную пасту, раздавленный ножом чеснок, пару веточек тимьяна, веточки петрушки, лавровый лист, морковку, лук и бекон. Доводим содержимое сотейника до кипения, затем закрываем крышкой и тушим на самом медленном огне около трех часов.

Анастасия

готовлю как бог но лучше не есть

Отзывы

Оставьте Ваш отзыв Первым, используйте форму ниже 👇
предыдущий
Квари- вареники с сыром
следующий
Котлеты
Говядина по-бургундски
  • 245 мин
  • |
  • 8 порций
  • |
  • Тяжело

Поделитесь записью в:

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой:

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
Говядина 1.5 кг
Бекон 180 грамм
Морковь 2 штук
Лук 10 штук шалат
Вино красное 750 грамм сухое
Бульон 500 мл говяжий
Томатная паста 2 ст.л
Мука 4 ст.л
Петрушка 3 штук веточки
Чеснок 3 штук зубчика
Тимьян 3 штук веточки
Лавровый лист 1 штук
Масло растительное 4 ст.л +кусочек сливочного
Соль, перец по вкусу

Пищевая ценность

Вес 1 порции
предыдущий
Квари- вареники с сыром
следующий
Котлеты