Беляши классические
Ингредиенты
-
3.5 Мука
-
1 Вода+100 мл в фарш
-
1 Масло растительное3 столовые ложки в тесто
-
0.5 Соль
-
20 Дрожжи
-
250 Свинина
-
250 Говядина
-
2 Лук
-
Соль, перец
Приготовление:
Готовим тесто
В теплой воде растворить соль и свежие дрожжи.Влить растительное масло,всыпать муку и замешать мягкое эластичное тесто.Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.Тесто осадить руками,разделить на небольшие шарики.Стол смазать маслом,чтобы тесто не прилипало. Шарик теста пальцами расплющить по столу. Положить столовую ложку фарша.Одной рукой взять край теста, а другой подавать тесто и прищипывать его с краю, так двигаться по кругу. В итоге получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.
Готовим начинку
Свинину и говядину пропустить через мясорубку.Лук очистить и нарезать очень мелко.К фаршу добавить лук,соль, перец,холодную воду.Хорошо перемешать.
Приготовление
Масло хорошо разогреть и сделать огонь маленьким.Выложить беляши отверстием вниз и жарить до золотистого цвета.Беляши перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые беляши выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Отзывы
