Ближе к Италии
La Cucina Italiana…
Почувствовали, сколько тягучего сыра, нежной томатной пасты и ароматного базилика в этой сочной фразе?
Блюда из доступных продуктов, несложные рецепты, при этом невероятно вкусные. Вот что сделало итальянскую кухню такой популярной.
Сложно представить заведение, в меню которого нет пасты или ризотто. Ну а пицца уже давно завоевала сердца и желудки даже самых изысканных гурманов.
Итальянская кухня насчитывает более пятиста сортов сыра, несколько сотен видов пасты и более двух тысяч наименований вин. При этом каждый регион Италии — это уже отдельный кулинарный мир: блюда отличаются разительно.
Кроме того, каждый регион страны славится своим фирменным блюдом. К примеру, лучшую лазанью можно попробовать в регионе Абруццо. А регион Венето, центром которого является Венеция, славится своим вкуснейшим тирамису. В Тоскане же можно насладиться самым вкусным телячьим бифштексом по-флорентийски.
Сами итальянцы любят сытно поесть, при этом не выглядят толстой нацией. В чем же секрет?
1) Жители Италии признают всё лишь самое лучшее, даже в еде. Они готовят только из самых свежих и качественных продуктов местного производства. То есть по сути — из фермерских продуктов.
2) Муку для пиццы и пасты здесь используют только из твердых сортов пшеницы.
3) В состав практически любого блюда входит оливковое масло Extra Virgin. На нем итальянцы также не экономят. О пользе оливок и масла из них известно уже давно.
4) У итальянцев особый режим питания, при котором все углеводы (кофе/ булочки/ паста) потребляются на завтрак и обед. А вот на ужин остаются белки — мясо и рыба.
5) Истина — в вине. И это как раз про итальянцев. Ежедневно они выпивают немного вина с приемом пищи. А это улучшает пищеварение. И поднимает настроение 🙂
6) Наслаждение жизнью — вот главный девиз всех жителей Италии. Они действительно наслаждаются: едят не спеша, смакуя еду. Это значит, что вся пища хорошо усваивается. В среднем итальянцы обедают по два часа, а на ужин уходит и вовсе три. При этом прием пищи обычно происходит в компании за приятным разговором. Мало похоже на наши приемы пищи «налету».
Мы приготовили особую подборку рецептов с разных уголков Италии. Вы сможете не просто приготовить ужин или обед, но даже накрыть стол для гостей: мы выбрали блюда от закусок и до десерта. Итак, давайте окунемся в мир итальянских деликатесов.
Начнем с салата, сочетающего фрукты и сыр:
Пицца в Италии — лишь закуска. Разогрев перед основным приемом пищи.
Классическое ризотто как первое основное блюдо:
Почувствуйте вкус настоящей средиземноморской кухни — белая рыба по-итальянски:
Какая же итальянская кухня без базилика и соуса песто? Вот отличный домашний рецепт:
Нежные и ароматные, кокосовые кексы прекрасно завершат всю трапезу.
Еще больше итальянской кухни — в разделах паста, итальянская кухня, а также по поиску «пицца».
Buon appetito!
