КОРОЛЕВА ОСЕНИ
Тыква – настоящая королева осеннего меню. Мякоть этого ароматного, ярко-оранжевого плода невероятно вкусна, питательна и полезна.
Она напитана лучами солнца и соками самой природы. Употребляют ее в пищу в странах с разными культурами, обычаями и традициями. Манера употребления этого плода может быть разной, рецепты приготовления также разнятся, но ценят этот продукт представители разных мировых кухонь. И это неспроста! Дело бесспорно во вкусе и, конечно, неоценима польза этого продукта.
В тыквенной мякоти содержатся важнейшие микроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор. Есть в ней и витамины В1, В2, В12, РР. Но особенно богата тыква провитамином А – бета-каротином. Это соединение защищает организм от вредного воздействия окружающей среды, а клетки – от ракового перерождения.
Кроме того, в мякоти тыквы много пектинов – пищевых волокон, мягко очищающих кишечник. Еще тыква полезна при сердечных недугах, заболеваниях почек и печени, бессоннице, простудных заболеваниях, проблемах со зрением.
Энергетическая ценность и состав
На 100 грамм продукта:
- 26 Ккал;
- 1 г — белки;
- 0,1 г — жиры;
- до 4,4 г — углеводы;
- воды — 92 %.
Примечательно то, что в этом продукте нет крахмала, вредных жиров. Основную часть массы составляет полезная мякоть, насыщенная пищевыми волокнами и соками. Сахаров в этом растительном плоде — 2,8 г. До 0,4 г содержится клетчатки.
В сказке о Золушке добрая фея превращает в карету именно тыкву — знаете, почему именно ее использовал в тексте Шарль Перро? Да потому, что еще в 17 веке этот овощ гарантированно нашелся бы на кухне в любом, даже самом небогатом доме.
Еще несколько интересных фактов о тыкве:
- тыква, как и арбуз, относится к ягоде;
- родиной тыквы является Мексика;
- благодаря высокому содержанию витаминов A и E регулярное употребление тыквы в пищу замедляет процесс старения организма;
- свежий тыквенный сок представляет собой натуральное снотворное;
- средневековые алхимики почти всегда включали тыквенный сок в состав приворотных зелий;
- в Германии каждую осень проходит фестиваль тыкв.
Из мякоти тыквы готовят огромное количество разных блюд. Особенностью этого продукта является то, что его нельзя отнести к какому-то одному разделу кулинарии. Из тыквы готовят: первые, вторые блюда, кондитерские изделия, напитки, приправы, основы для полуфабрикатов, соусы и многое другое.
Вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить для своей семьи:
Максимально полезная запеканка с высоким содержанием белка. Отличный завтрак для людей, придерживающихся здорового питания.
Вкуснейший вариант джема. Его можно подавать к рисовой каше, творогу, использовать для начинки пирожков.
Тыква идеальна для супов-пюре, так как сочетается с множеством ингредиентов. Тыквенный суп можно подавать со сметаной и сухариками.
Прекрасно подойдут на завтрак, обед или ужин. Сытные и полезные оладьи.
Очень полезный напиток. Как раз то, что нужно для укрепления иммунитета. Можно пить как горячим, так и охлажденным. Или разлить на хранения в баночки.
Яркий осенний пирог отлично подойдет в качестве десерта на любые праздники. Напомнит о теплом лете и восполнит количество витаминов в вашем организме.
Готовьте правильные и вкусные блюда по рецептам gurman.io. Ищите рецепты на сайте в разделах рыба, паста, пицца, грибы.
Всем здоровых и вкусных осенних рецептов!
